TOM BRAY & ERRICO RECANATI – A FUOCO VIVO MASTERCLASS from Marvel Adv on Vimeo.
Il racconto di una giornata per me indimenticabile:
una celebrazione dello spiedo e della brace di mia nonna Andreina e di mio nonno Bruno che hanno dedicato tutta la vita alla ristorazione e alla soddisfazione dei propri clienti.
Conoscere e lavorare con Tom Bray di Country Fire Kitchen e sua moglie Ana è stato incredibilmente piacevole: ogni nostro gesto è stato naturale e spontaneo, un’ intesa che nasce da una passione comune così forte da sentirla nel profondo, fin nel proprio DNA: il fuoco vivo; la stessa intensità che si è formata fin da subito anche tra i partecipanti: alla fine eravamo un gruppo di amici che ancora non si erano conosciuti.
E poi l’unione dell’esperienza di Tom con la mia: tanto fuoco vivo, tanto carbone, tanto fumo, braciere, gabbie, croci, affumicature e i miei cappelli per l’intensificazione del calore e dei fumi della brace e del fuoco.
Alla fine della giornata, ci siamo detti che questo modo di cucinare così ancestrale è faticoso ma divertente, teoricamente semplice ma praticamente difficile e molto delicato.
Ma i piatti che ne escono: “IT TASTES LIKE REAL FOOD”!
Errico Recanati
Un grazie anche ai nostri sponsor: OFYR, Tobago Style, L’Olivaio – Frantoio Oleario e Enoteca Biagioli con i vini de La Staffa – Vini d’Autore e di Vini Gagliardi.
La comunicazione e l’immagine a cura della Marvel adv.
