Evento “I 5 Sensi”

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Domenica 14 Maggio a Bologna, al palazzo Re Enzo in Piazza Del Nettuno, Errico Recanati ha presentato il “Frescarello croccante” per l’evento “I 5 sensi”:  una raccolta fondi per realizzare un laboratorio di formazione per l’inserimento lavorativo dei ragazzi disabili.

Il frescarello ha origini nella cucina povera contadina, con riso stracotto e farina, come una polenta bianca. E’ condito con diversi sughi, ma il ragù di lonzino è il più classico di tutti.

Per questa occasione la tradizionale base di “polenta” è diventata una cialda croccante di riso farcita con crema acida di riso e ragù finto marchigiano.

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